قیمت خرید آرد گندم سیاه برای تولید محصولات بدون گلوتن بر چه اساسی تعیین می‌شود؟ چرا قیمت آرد گندم سیاه برای تولید محصولات بدون گلوتن اهمیت دارد؟ محصولات بدون گلوتن چیست و برای چه افرادی مناسب است؟
یکی از مزایای مهم آرد گندم سیاه عاری بودن این محصول از گلوتن بوده و بنابراین محصولات تهیه شده از آن نیز بدون گلوتن هستند. به طور کلی مراکز زیادی وجود دارند که استفاده از این محصول را در برنامه کاری خود قرار داده‌اند.
اما این مراکز باید توجه داشته باشند که اگر به دنبال آرد گندم سیاه بدون گلوتن هستند، باید همکاری با یک شرکت معتبر عرضه کننده این محصول را در دستور کار خود قرار دهند. مجموعه ایلیا امکان خرید آرد گندم سیاه را برای صنایع تولید کننده محصولات بدون گلوتن امکان پذیر کرده است و این محصول را به دلیل جذف واسطه‌ها در پروسه‌های تولید و فروش، با قیمتی مناسب و واقعی عرضه می‌کند.
آیا گندم سیاه بدون گلوتن است؟
بله، گندم سیاه فاقد گلوتن است. گندم سیاه که گندم راش یا کاشا نیز نامیده می‌شود، حاوی گلوتن نیست. علیرغم نام، گندم سیاه ارتباط نزدیکی با گندم ندارد. گندم سیاه منبعی غنی از پروتئین، فیبر غذایی، ویتامین‌های گروه B و چندین ماده معدنی غذایی از جمله نیاسین، منیزیم، منگنز و فسفر است.
از آنجایی که گندم سیاه فاقد گلوتن نیز می‌باشد، این آرد می‌تواند بخش مهمی از رژیم غذایی افراد مبتلا به اختلالات مرتبط با گلوتن مانند بیماری سلیاک، حساسیت به گلوتن غیر سلیاک، آلرژی به گندم و درماتیت باشد. اگرچه گندم سیاه فاقد گلوتن است، اما در صورت تهیه یا مخلوط شدن با گندم، جو، چاودار یا هر غلات حاوی گلوتن به راحتی آلوده می‌شود.
به عنوان مثال، بسیاری از رستوران‌ها پنکیک گندم سیاه ارائه می‌دهند، اما اغلب خمیر پنکیک نصف آرد گندم سیاه و نیمی از آرد گندم است.
تولید محصولات بدون گلوتن با گندم سیاه
صنعت غذا یکی از مهمترین مسایل برای داشتن جامعه‌ای سالم می‌باشد. برای صنایع غذایی، جذاب‌ترین روند، توسعه غذاهای کاربردی جدید است، اما تولید محصولات مفید برای سلامتی نیز مهم می‌باشد. بازار محصولات بدون گلوتن نشان دهنده یکی از پررونق‌ترین بازارها در زمینه مواد غذایی و نوشیدنی در آینده نزدیک است. به دست آوردن محصولات غذایی مختلف بدون گلوتن با اجزای ارتقاء دهنده سلامت (فیبر، آنتی اکسیدان‌ها و/یا مواد معدنی) بسیار حائز اهمیت است.
بیماری سلیاک یک اختلال سیستمیک با واسطه ایمنی است که با مصرف گلوتن یا پرولامین‌های مرتبط در افراد مستعد ژنتیکی ایجاد می‌شود. تنها درمان موثر برای بیماری سلیاک، رعایت دقیق رژیم غذایی بدون گلوتن در طول زندگی بیمار است. مطالعات قبلی نشان داده است که 20 تا 38 درصد از بیماران سلیاک دارای کمبودهای تغذیه‌ای مانند کالری/پروتئین، فیبر غذایی، مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند.
این وضعیت تا حدی با این واقعیت توجیه می‌شود که محصولات خاص برای این جمعیت به ندرت غنی می‌شوند. گندم سیاه یک شبه غله بدون گلوتن است که به خانواده Polygonaceae تعلق دارد. اخیراً گندم سیاه به عنوان یک غذای کاربردی بالقوه مورد توجه قرار گرفته است.
گندم سیاه منبعی غنی از نشاسته است و حاوی ترکیبات با ارزش بسیاری مانند پروتئین‌ها، مواد آنتی اکسیدانی، عناصر کمیاب و فیبر غذایی است. به دلیل ارزش غذایی عالی و همچنین عاری بودن این محصول از گلوتن، گندم سیاه را می‌توان در رژیم غذایی بدون گلوتن برای بیماران مبتلا به عدم تحمل گلوتن گنجاند.
نام دیگر گندم سیاه چیست؟
گندم سیاه یک گیاه گلدار یکساله از خانواده هفت بندیان می‌باشد که به دلیل عدم وجود گلوتن و همچنین ارزش غذایی بالا مورد توجه قرار گرفته است. این محصول با نام‌های دیگری همچون باکویت، گندم گاوی، گندم راش، راش گندم و دیلار نیز شناخته شده است.
این محصول برای اولین بار در ایران در اردبیل به صورت آزمایشی کشت گردید تا در صورت نتیجه مثبت، در تناوب با سایر محصولات کشاورزی کشت شود.
گندم سیاه خرید بسته بندی
خرید گندم سیاه بصورت بسته بندی عموما توسط مصرف کنندگان خانگی صورت می گیرد. قیمت گندم سیاه بسته بندی به دلیل اعمال هزینه‌های بسته بندی گران تر از انواع فله این محصول می‌باشد. مجموعه ایلیا با توجه به در نظر گرفتن نیاز تمامی مصرف کنندگان گندم سیاه، این محصول را به صورت فله و همچنین بسته بندی‌های وزنی مختلف در فروشگاه اینترنتی خود عرضه کرده است.
خریداران محترم می‌توانند برای کسب اطلاعات بیشتر و آگاهی از تنوع محصولات، به سایت فروش ایلیا مارکت مراجعه نمایند.
مصارف آرد گندم سیاه
آرد گندم سیاه یک آرد مغذی و کامل است که از آسیاب دانه‌های این محصول حاصل می‌شود. این آرد سرشار از مواد معدنی، پروتئین و فیبر می‌باشد. از آرد گندم سیاه می توان در مصارف خانگی برای تهیه پنکیک، وافل، کیک و کلوچه و انواع غذاها استفاده کرد و به این ترتیب کیفیت غذای مصرفی را ارتقا داد.
همچنین آرد گندم سیاه در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی، رستوران‌ها، شیرینی فروشی‌ها و… نیز استفاده می‌شود و صاحبان این مشاغل از این آرد برای افزایش تنوع و کیفیت محصولات خود استفاده می‌کنند.
اهیمت تغذیه گندم سیاه
گندم سیاه دارای طبعی گرم می‌باشد. این محصول سرشار از آنتی اکسیدان‌ها، فلاونوئید، انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌باشد. مواد اصلی تغذیه ای باکویت یا گندم سیاه کربوهیدرات ها هستند, اما مقادیری از پروتئین و مواد معدنی نیز در آن یافت می‌شود. گندم سیاه کالری کمی داشته و به عنوان یک ماده غذایی مناسب برای افراد دارای رژیم لاغری قابل استفاده است.
خرید گندم سیاه از وارد کننده
خرید گندم سیاه از وارد کننده می‌تواند مزایای زیادی به همراه داشته باشد. کیفیتی قابل قبول و قیمتی به صرفه از مزایای مهم آن می‌باشد. مجموعه ایلیا یکی از برترین واردکنندگان این محصول در کشور است که با به کارگیری متخصصان، محصولاتی مرغوب را انتخاب و به کشور وارد می‌کند.
تامین آرد گندم سیاه تناژ برای کارخانه ها
تامین آرد گندم سیاه تناژ برای کارخانه‌ها با کیفیت و قیمتی تضمین شده توسط مجموعه ایلیا برای خریداران در سراسر کشور امکان پذیر است. مسولان خرید کارخانه‌ها می‌توانند برای آگاهی از شرایط ویژه فروش تناژ گندم سیاه با شماره‌های تماس درج شده در سایت شرکت، با کارشناسان در ارتباط باشند.
